不少养蜂的老蜂农，会把秋天取蜜吉日定在农历八月的上半月，尤其是初八、初十、十二这三天，这几天的气温一般稳定在二十五到三十度，蜂群活跃度高，蜜脾的封盖率也能达到九成以上，像村里养了二十箱蜂的李叔，每年都选这三个日子取蜜，他说这时候取的蜜水分少，摇出来的蜜也更清亮。
选这几天的原因也简单，农历八月的上半月，白天的日照时间刚好够蜂群酿蜜，晚上的温差又不会太大，不会让蜜脾出现结晶，而且这几天大多是晴天，取蜜的时候不会碰到下雨,蜂箱里的蜜蜂也不会因为潮湿乱蜇人。
要是遇到当年的秋旱比较严重，蜜源植物开花少，那取蜜吉日就得往后推几天，选农历八月十五之后的日子，这时候的蜜源经过前期的积累，蜜量更足，蜂群也不会因为缺蜜而护巢太凶，我去年在邻村帮亲戚取蜜，当时那边的荆条花比往年少了三分之一，我们就选了八月十八取蜜，摇出来的蜜比往年多了两成。
要是养蜂的地方靠近山区，秋天的雾气比较重，那取蜜吉日就选农历八月的下旬，避开有雾的日子，山区的雾天会让蜂箱的湿度变大，取蜜的时候容易让蜜混入水汽，影响保存时间，我认识的山区蜂农，从来不在雾天取蜜，他们说雾天取的蜜,放不到冬天就会发酸。
确定好吉日之后，取蜜的时间最好选在上午的九点到十一点，这时候蜜蜂大多都出去采蜜了，蜂箱里的蜜蜂数量少，不会轻易蜇人，取蜜的时候要先把封盖的蜜脾割下来，用摇蜜机慢慢摇，不要太用力，不然会把蜂蛹摇出来，影响蜂群的后续发展。
取完蜜之后，要给蜂箱留足越冬的蜜脾，不能把蜜全部摇走，每箱蜂要留五到六脾的蜜，够蜂群冬天吃的，我之前见过有人把蜜全部摇走，结果冬天的时候蜂群饿死了,损失了好几箱。
其实秋天取蜜吉日没有绝对的固定日期，主要还是看当地的蜜源情况和天气变化，只要选气温稳定、晴天多、蜜量足的日子，再结合自己养蜂的实际情况调整,就能取到优质的蜂蜜。