不少做餐饮的老店主都有固定的吉日选择习惯，大多从老黄历里挑，避开和生肖相冲的日子，优先选标着“开市”“开业”的日子，比如做川味火锅的张哥，每年都选正月初五开门，初五俗称“破五”，不少人会在这天吃饺子送穷，也愿意凑着热闹出门吃饭，他的店从初五到正月十五的营业额，能占到整个春节假期的六成以上，要是做本地家常菜的小店，也可以选正月初八，初八寓意“发”，附近的居民和上班族愿意来店里聚餐，不用等太热闹的时段，客流也能稳定起来。
选吉日不用非得卡着黄历的死规矩，结合自己的店型调整更实用，比如做外卖为主的轻食店，正月初三开门就挺好，这天不少年轻人宅家不想做饭，会点外卖，不用特意等初五初八的大日子，也能有不错的单量，要是开在商圈里的大型餐饮店，就得选正月初九之后的日子，商圈里的商户大多初八初九开门，人流会慢慢恢复,不会出现刚开门就冷清的情况。
选好吉日之后，提前两天得把店里的卫生彻底打扫一遍，尤其是厨房的死角、桌椅的缝隙，还有门口的招牌，要擦得干干净净，图个吉利，还要把食材备足，春节期间不少供应商会放假，提前和常合作的菜农、冻品商约好，吉日当天早上准时送货，别到时候断了货，影响开门营业，比如开在社区门口的包子铺，正月初四就把面粉、肉馅、青菜都备齐，初五开门当天，一早上就卖了三百多屉包子，不少老顾客特意来捧场。
吉日当天的开门仪式不用太复杂，不用搞太铺张的活动，比如放一小串鞭炮，或者在门口贴个红纸条，写着“开门大吉”就行，别影响附近的居民休息，要是做堂食的店，可以给前几位进店的顾客送一小份小菜或者饮料，拉个小群发个红包，让顾客觉得有新意,也能帮着宣传。
选吉日还得看看周边的客流情况，要是店在景区附近，就选正月初二开门，不少游客初二就开始出门游玩，景区里的餐饮刚开门，会有不少游客光顾，比如景区里的一家面馆，正月初二开门，当天就卖了两百多碗面，游客还会拍照发朋友圈，带来不少回头客，要是店在写字楼附近，就选正月初七开门，初七是上班族正式上班的日子，不少人会在中午下楼吃饭，或者点外卖，客流会比平时多一些。
要是自己拿不准吉日，也可以问问身边做餐饮的同行，或者附近的商铺老板，他们每年都有固定的开门时间，知道哪天的客流多，避开哪天的冷清时段，这样选出来的吉日更实用，不用非得选最热闹的日子，适合自己店的才是最好的，比如做烧烤的小店，正月初六开门，不少人初六会约着朋友聚聚，吃烧烤喝饮料,生意也能不错。
要是选的吉日刚好赶上雨雪天，或者突然有疫情、附近有活动影响客流，也不用硬着头皮开门，可以往后推一天，或者往前调一天，不用太在意老例的说法，生意能做起来才是关键，比如有一家家常菜馆，原定正月初五开门，结果初五下了大雪，路不好走，就改到正月初六开门，初六的客流也没少，不少顾客说就是怕初五路滑，特意改到初六来的。
不管选哪天开门，都得把服务做好，食材新鲜、味道稳定，比选吉日更重要，不少老顾客不会因为你选了吉日就特意来，而是因为吃着放心、服务好，才会常来，只要把这些小事做好，就算选的吉日不是最热闹的,生意也能红火起来。