吉日嘎朗图苏木位于内蒙古鄂尔多斯市杭锦旗北部,地处库布其沙漠与黄河流域的过渡地带，这里有近百万亩天然草场，生长着柠条、沙葱、针茅等几十种耐干旱、耐盐碱的野生植物，还有黄河支流的地下水浸润，为牛羊提供了天然的食料和水源，当地牧民养羊不喂配合饲料，也不用催肥剂，羊只每天在草原上自由活动，活动量是圈养羊的3到4倍，肉质紧实不松散，脂肪分布均匀，没有膻味。
这种自然放养的模式，让吉日嘎朗图苏木羊肉的品质和普通圈养羊有明显区别，不少当地牧民家里的羊，每年只在冬季集中出栏一次，大多卖给周边的饭馆和老顾客，很少对外批发，有在呼和浩特做餐饮的老板说，他专门来这里收了5年羊肉，客人吃了都问是哪里的，说肉香得不用放太多调料。
选购吉日嘎朗图苏木羊肉,先看产地标识，正规的屠宰点会在羊身上盖有杭锦旗畜牧部门的检疫章，也可以问商家的收购来源，最好找当地牧民直接联系的渠道，避免买到外地冒充的羊肉，选肉的时候，新鲜的羊肉颜色是均匀的鲜红色，脂肪是乳白色，摸起来不粘手，有淡淡的草香，没有腥臭味；如果是冷冻的，要注意包装是否完整，没有反复解冻的冰碴，生产日期最好在3个月以内。
买回家的羊肉，要是3天内吃不完，分成每次能吃完的小份，用保鲜袋装好，挤出空气放进冰箱冷冻层，温度调到零下18度以下，能保存6个月左右，要是短期2天内吃，就放进冰箱冷藏层，温度调到0到4度，别沾水，也别和其他有异味的食物放一起，防止串味。
吉日嘎朗图苏木羊肉的做法很多,最能体现本味的是清水煮，把羊肉切成拳头大的块，冷水下锅，加几片生姜和少量花椒，大火煮开后撇掉浮沫，转小火炖1个半小时，不用放其他调料，出锅撒点盐就很香，咬一口有淡淡的奶香味，肉的纹理里还带着肉汁。
也可以做手把肉、羊肉汤或者葱爆羊肉，炖的时候加几根沙葱，能进一步提香，还能中和羊肉的油腻，不少本地牧民家里，来了客人就会煮上一大块羊肉，用刀割着吃，配上当地的奶豆腐和炒米，是最地道的吃法，很多外地游客专门来体验这种草原风味。
要是想吃到正宗的吉日嘎朗图苏木羊肉,除了找当地渠道，也可以通过杭锦旗官方认可的电商平台购买，收到后先检查包装和检疫证明，要是有破损或者异味就别吃，烹饪的时候别放太多重调料，尽量保留羊肉本身的香味，老人和孩子吃的话，炖的时间可以再延长半小时，让肉质更软嫩，平时买的时候别一次买太多，根据家里的人数和食用频率购买，既能保证新鲜，也不会浪费。