老辈人说的未时,就是下午1点到3点的时段，不少人会把开灶选在吉日里的这个时辰，比如家里搬新家办入伙饭，或者给老人过寿做寿面，不少长辈会提前翻黄历，把开灶的时辰定在吉日的未时，其实民俗里的讲究，核心是图个安稳吉利，没什么强制的规矩，只要当天的吉日是适合动土、开灶的日子，未时这个时段就不算忌讳。
未时开灶的好处挺实在的,比如家里办宴席，早上采购、收拾食材，到未时刚好能把主菜下锅，我邻居去年办乔迁酒，选的是黄历上的吉日，特意把开灶时间定在未时，中午大家歇会儿，下午客人来的时候，热菜刚好能陆续上桌，不用慌慌张张赶时间，平时家里做饭，要是赶上吉日，选未时开灶，避开了早上做饭的忙乱，也能让做饭的人从容些。
选适合开灶的吉日,不用刻意找特殊的日子，就看黄历里的“宜”项，找标着“宜灶火”“宜开灶”的日子就行，比如年初的立春、入秋的立秋，这些节气日要是赶上宜灶火，也是不错的选择，要是实在拿不准，也可以问问家里的长辈，他们大多有记黄历的习惯，能给个实在的建议，还有，要是当天要办重要的饭食，提前一天把食材准备好，到了吉日的未时，直接下锅就行，不用临时忙乱。
不少人会误以为未时是个不好的时辰,其实没这说法，未时是一天里阳气渐收、阴气渐长的时段，老辈人觉得这个时段做饭，烟火气能稳得住家宅的气场，只是个民俗的说法，不用当真，还有，选吉日开灶，不用特意选很远的日子，就选当月里黄历宜灶火的周末，这样大家都有空，办起事来也方便，要是当天有特殊情况，比如家里有人不舒服，就算是吉日的未时，也可以换个时辰，不用太纠结。
选未时开灶的吉日,核心是贴合自己的实际情况，不用被老规矩绑住，要是只是家里做顿平常的饭，随便选个合适的时间就行；要是办喜事、入伙这类大事，就按黄历的宜项选个吉日，再把开灶时间定在未时，图个吉利就行，毕竟过日子，舒服顺心比什么都重要，不用太在意那些虚头巴脑的讲究。