本命年穿红戴红是很多地方的传统,红腰带、红袜子、红内衣几乎成了标配，但说到吃白色鹅蛋，不少人会犯嘀咕：白色在喜事里常被避开，本命年吃它会不会冲撞了运势？其实翻翻老辈人的讲究，鹅蛋本身在民俗里是“团圆蛋”“平安蛋”的意思，尤其端午节前后，有些地方专门给小孩胸前挂个煮熟的鹅蛋，寓意逢凶化吉，颜色上的忌讳主要针对纯白丧事用品，食物里的白色并不在这个范畴，真正让本命年吃鹅蛋变成话题的，是有些地方流传“本命年吃白蛋，一年白忙活”的顺口溜，这句话更多是押韵玩笑，并没有统一的民俗依据，不同村镇说法完全相反，比如山东胶东一带认为本命年吃鹅蛋能“压住太岁”，而河南部分地区则说吃白壳蛋要配红纸垫底才吉利，所以单从民俗看，本命年吃白色鹅蛋没有硬性禁忌，关键看当地习惯和你自己的心理感受，如果你家里长辈特别在意，那就把鹅蛋壳染红或者用红纸包一下再煮，既吃了蛋又安了心。
抛开颜色讲究,鹅蛋本身是个实在的营养来源，一颗普通鹅蛋大约重一百二十到一百五十克，比鸡蛋大出一倍多，它的蛋白质含量在每百克十三克左右，脂肪约十五克，维生素A、维生素B12和硒的含量都比鸡蛋高一些，蛋黄里的卵磷脂对大脑和神经组织有好处，铁和钙也还算可观，不过鹅蛋的胆固醇不低，一颗下去大约含一千毫克左右，已经超过成年人一天建议摄入量，所以本命年吃鹅蛋，别把它当成每天必吃的“转运丹”，一周吃两到三个就足够，白色蛋壳和青色蛋壳在营养成分上几乎没有差别，蛋壳颜色由母鹅品种决定，跟吉利不吉利扯不上关系，有人觉得白壳蛋腥味更重，那是因为鹅蛋本身脂肪含量高，放凉后腥味会明显，煮的时候水里加一小勺盐和几片生姜，或者打散后滴两滴料酒，就能压住大部分腥气，如果你血脂偏高或者胆囊不太好，吃鹅蛋时最好只吃蛋白，蛋黄分给家人。
想把白色鹅蛋吃得顺口又应景,可以试试下面几个做法，第一是红纸煮蛋：用一张红纸浸湿后裹住洗干净的鹅蛋，再放进锅里加水煮，水开后转小火煮十二分钟，关火焖五分钟，红纸的色素会浅浅染在蛋壳上，剥开还是白蛋，但心理上已经“红”过了，第二是韭菜炒鹅蛋：鹅蛋打散加少许盐和白胡椒粉，韭菜切段，热锅凉油先炒蛋，蛋液半凝固时下韭菜，翻两下就出锅，韭菜在本命年民俗里也有“久财”的谐音，配鹅蛋正好，第三是鹅蛋蒸肉饼：三分肥七分瘦的猪肉剁碎，加姜末、生抽、淀粉搅上劲，铺在碗底，中间挖个小坑打入一个生鹅蛋，上锅蒸十五分钟，这样蛋液裹着肉汁，腥味全无，适合给老人孩子吃，如果嫌麻烦，直接水煮后切片，蘸酱油醋和蒜泥，也比干噎着吃强得多，记住鹅蛋一定要彻底煮熟，因为鹅蛋壳表面气孔大，容易带沙门氏菌，半熟溏心蛋不建议尝试。
鹅蛋不是人人都适合,本命年也不例外，第一类是对蛋类过敏的人，鹅蛋的蛋白质结构和鸡蛋有差异，但交叉过敏概率不低，吃之前最好先少量试，第二类是正在发烧或者有急性肠胃炎的人，鹅蛋脂肪含量高，消化起来慢，容易加重恶心腹胀，第三类是确诊高胆固醇血症或者严重胆囊炎、胆结石的人，一颗鹅蛋黄的胆固醇就超标，实在想吃就只吃蛋白，或者把蛋黄减半，第四类是肾功能不全需要控制蛋白质摄入的人，鹅蛋个头大，一个就顶两三个鸡蛋的蛋白量，吃之前要算进全天总蛋白里，孕妇本命年吃鹅蛋倒没有特别禁忌，但别信“吃鹅蛋去胎毒”的偏方，胎毒本身不是医学概念，鹅蛋也没有这个功效，如果本命年你正好在吃药，比如华法林这类抗凝药，大量吃鹅蛋可能影响药效，因为蛋黄里的维生素K会干扰抗凝，稳妥做法是吃之前问一句医生。
说到底,本命年吃白色鹅蛋这件事，民俗上无硬性禁忌，营养上有可取之处，关键在适量和做法，如果你心里犯嘀咕，就用红纸煮或者配红色食材炒，图个心安，如果你完全不信这些，那就把它当成普通的高蛋白食物，一周两三个，煮熟煮透，搭配蔬菜一起吃，真正影响本命年运势的，从来不是一颗蛋的颜色，而是你这一年里踏踏实实的行动和照顾好自己的身体。