选开张吉日,很多同行第一反应是翻黄历，黄历上确实有“开市”“交易”“立券”这些宜项，但别只看一个“宜”字就拍板，比如黄历写着“宜开市”，可当天如果冲你的生肖，或者冲店里主厨的生肖，那就不太妙，传统上讲究“冲则动，动则不安”，开张当天最怕跟核心人员犯冲。
具体操作可以这样：先确定你和合伙人的生肖，再翻到当月黄历，把“冲煞”那一栏仔细看一遍，比如你是属兔的，黄历上写“冲兔煞东”，那这天就别选，黄历里还有“杨公忌日”“四离日”“四绝日”这些黑道日，哪怕写着宜开市也尽量避开，这些日子在手机日历的“黄历”功能里都能查到，花十分钟就能筛掉一批。
还有个小细节：羊肉馆属火、属土，因为羊在十二地支里对应“未”，五行属土，选日子时，可以优先挑天干地支带“午”“巳”“辰”“戌”“丑”“未”的日子，这些日子跟土火相生，寓意生意红火、根基稳当，这只是锦上添花，核心还是别犯冲。
黄历选完,还得看实际经营，你选的日子如果正好赶上你所在城市有大型活动、马拉松封路，或者连续暴雨预警，那再吉的日子也白搭，羊肉馆开张最怕头三天没人气，所以最好选在天气稳定、大家愿意出门吃饭的时段，春秋两季的周末通常是好选择，夏天太热、冬天太冷都会影响进店率。
要避开周边同类餐馆的“大日子”，比如你隔壁那条街有家老字号羊肉馆搞周年庆，你选同一天开张，客人全被吸走了，可以提前一周去周边转转，看看有没有商家也在筹备开业，还有个实用办法：选在发工资后的第一个周末，大家手里有钱，消费意愿强，开张头几天的流水会好看很多。
如果实在拿不准,可以选“双日子”里的农历带六、八、九的日子，比如初六、初八、十九、廿八，这些日子在民间口碑好，客人听着也顺耳，但别迷信“越早越好”，我见过有人凌晨三点开张放鞭炮，结果邻居投诉、城管上门，反而坏了彩头，上午九点到十一点之间开张最稳妥，阳气足，又不扰民。
日子定下来后,开张当天的流程也有讲究，门口要贴红纸写的“开市大吉”，灶台第一次点火最好由老板或主厨亲自来，寓意“火旺”，第一锅羊汤可以免费送给早到的前二十位客人，既攒人气又讨口碑，收银台里放几枚硬币，用红布垫着，图个“招财进宝”的意头，这些动作不复杂，但能让员工和客人感受到你重视这件事。
要避开的坑也不少,开张当天别跟人吵架，哪怕遇到挑剔的客人也忍着，老话说“开张吵一架，晦气三个月”，别赊账，哪怕亲戚来吃也最好收个成本价，开张就赊账容易形成坏习惯，还有，别选在农历七月半前后开张，虽然年轻人不在意，但周边老住户会忌讳，影响初期客源，如果实在避不开，就在门口挂个红布帘，放串小鞭炮意思一下。
最后提醒一句：吉日只是锦上添花，真正决定羊肉馆能不能活下去的，还是汤够不够鲜、肉够不够烂、服务够不够热乎，选个好日子，然后踏踏实实把每一碗羊汤熬好，比什么都强。